四塊雞胸肉一起用2g的鹽醃
實驗一:雞胸肉總重36g
用鹽醃外還使用新鮮研磨胡椒粒轉4~5次兩面都要，再用油1g，兩面都要沾到，讓肉的表面形成保護膜，防止水分流失，烹飪過後保持濕潤口感。
熱鍋，油4g，油溫不要過高
雞胸肉大火煎一分鐘，翻面轉小火蓋過蓋悶3分半。
- Oct 30 Tue 2018 18:03
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香煎雞胸肉4種實驗
- Sep 05 Wed 2018 21:47
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其實爭鮮壽司還不錯
個人還蠻愛爭鮮的，比較平價，依季節性會推出新的商品，例如比目魚側緣、鰤魚等等，通常只有一個或者是需要60元的價格，才可以吃得到，但相較於外面的壽司店，是便宜很多的，個人有在日本料理實習過單點生魚片都要超過百元的，不過好吃，山葵是現磨的，沾醬的比例，師傅也是很講究的。
在爭鮮我很喜歡叫干貝、海膽、炙燒鮭魚、北魷、花枝、鮭魚卵壽司等等，海膽沒有固定用哪一種的，所以每次去吃都不一樣，鮭魚壽司吃要看運氣，有時油花不是那麼漂亮，而有時切下來的生魚片刀工沒有那麼美麗，像是有撕過的感覺，不過畢竟一盤30元，也別講究太多，個人較喜歡日本的吃法所以不會將哇沙米混醬油來吃，有時自己外帶時會多點鮮蝦壽司，因為可以自創北極甜蝦壽司😂,順便一提我也很喜歡鮮蝦手卷、鮮魚味噌湯、扇貝茶碗蒸、小龍蝦沙拉軍艦壽司，而玉子燒台灣的大多都偏甜，小孩應該會喜歡吃^^
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